سانتریفیوژ یک دستگاه پرکاربرد در صنایع مختلف، تولیدی ها، خط تولید و کارخانه جات است. سانتریفوژ ها برای جداسازی مواد از هم به کار می‌رود. این دستگاه به خار قابلیت جداسازی بالایَش، در بسیاری از زمینه‌های علمی و صنعتی مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این مقاله به معرفی سانتریفیوژ و کاربردهای آن و بررسی انواع پرکاربرد این دستگاه ها در صنایع مختلف پرداخته می‌شود.
سانتریفیوژ چیست؟
سانتریفیوژ درواقع یک دستگاه صنعتی جداسازی است؛ که برای جدا کردن مواد بر اساس دانسیته (Density) آنها و با استفاده از نیروی گرانشی، سرعت زیاد و نیروی گردشی می باشد. این دستگاه شامل یک دستگاه چرخان و یک محفظه جداسازی است که در آن مواد مورد نظر قرار می‌گیرند. با افزایش سرعت دستگاه چرخان، مواد با توجه به دانسیته آنها (جرم حجمی یا جرم ویژه) جدا شده و در بخش‌های مختلف محفظه جمع‌آوری می‌شوند.
سانتریفیوژ مواد مختلف را بر حسب دانسیته و وزن مکولی با چرخاندن در سرعت بالا جداسازی می کند!
انواع سانتریفیوژ ها
این دستگاه ها براساس نیروی گریز از مرکز کار می کنند. شدت نیروی گریز از مرکز به شعاع و سرعت چرخش و چگالی ماده ی چرخان بستگی دارد. مهم ترین ساتریفوژها که برای جداسازی مکانیکی مورد استفاده قرار می گیرند عبارتند از:
سانتریفوژهای جداکننده مایع از مایع (Liquid – Liquid centrifuges)
رایج ترین سانتریفوژ ها جداکننده ی مایع از مایع سانتریفوژ صفحه ای مخزن دار است که در واقع همان سپراتور شیر است. در این دستگاه تعدادی صفحات مخروطی شکل در استوانه ای به قطر 0.5 تا 1.2 متر قرار دارند. فواصل بین صفحه ها 0.5 تا 1.27 میلی متر است و با سرعت 2000 تا 7000 دور بر دقیقه می چرخند. بر روی این صفحات سوراخ هایی در یک امتداد ایجاد شده است که گذرگاه مایع را تشکیل می دهند.
مایع غذایی از پایین صفحات وارد می شود و جزء سنگین تر در امتداد سطوح زیرین به طرف دیواره ی ظرف منتقل می شود. جزء سنگین تر در امتداد سطوح زیرین به طرف دیواره ی ظرف منتقل می شود. جزء سبک تر در امتداد سطح فوقانی صفحات به سمت مرکز ظرف انتقال می یابد.
به این ترتیب دو جریان مایع سبک و سنگین به طور مداوم از قسمت بالای دستگاه خارج می شود. از دستگاه گریز از مرکز صفحه ای برای جدا کردن خامه از شیر و زلال کردن روغن، مواد استخراج شده از قهوه و عصاره ی میوه استفاده می شود.
سانتریفوژ های شفاف ساز (صافی های گریز از مرکز) (Centrifugal clarifiers)
اساس کار سانتریفوژهای شفاف ساز همانند ساتریفوژهای صفحه ای است با این تفاوت که فاصله صفحات بیشتر و سرعت گردش آنها کمتر می باشد. از سانتریفوژ شفاف ساز برای شفاف سازی روغن، آب میوه ها، ماء الشعیر، بازیابی مخمر و جداسازی ناخالصی های موجود در شیر ورودی به کارخانه استفاده می شود.
از دیگر کاربردهای مهم این سانتریفوژها جداسازی میکروارگانیسم های موجود در موادغذایی (مثل شیر) می باشد. این دستگاه تولیدی که کمک به نیروی گریز از مرکز قادر است باکتری ها و اسپورهای موجود در ماده ی غذایی را جدا کند که دستگاه باکتوفیوژ نام دارد.
دستگاه باکتوفیوژ
دستگاه باکتوفیوژ تشکیل شده از یک سری صفحه به شکل دیسک های مخروطی که روی هم قرار گرفته اند و توده ی دیسک را به وجود آورده اند. مایع غذایی از طریق لبه ی خارجی توده های دیسک، وارد مجاری بین دیسک ها می شود و در آنجا تحت اثر نیروی گریز از مرکز قرار می گیرد و پس از حذف ناخالصی ها (باکتری ها، اسپورها و …) از میان دریچه های خروجی بالای دستگاه خارج می گردد.
در ضمن حرکت ماده ی غذایی از میان توده های دیسک، در اثر نیروی گریز از مرکز ناخالصی های جامد موجود یعنی باکتری ها از طریق مسیر زیرین صفحه های دیسک به طرف محیط بدنه ی دستگاه هدایت شده و سپس در محفظه ی مخصوص مواد ته نشین شونده، جمع آوری می شود.
دستگاه ابگیر سانتریفیوژ
این دستگاه نیز یکی از ماشین آلات و دستگاههای پر مصرف در صنایع تولید غذایی است. توسط این دستگاه می توان آب ناشی از شستشوی سبزی جات را از سبزی ها جدا کرد و سریع تر آن ها را آبگیری و خشک نمود. این دستگاه در انواع خط تولید ادویه و خط تولید گیاهان دارویی و… کاربرد دارد!
برای استعلام قیمت، مشاوره رایگان و دریافت راهنمایی در زمینه دستگاه های صنایع غذایی و انواع دستگاه بسته بندی شما می توانید همین الان با شماره تماس های مجموعه زاگرس ماشین کرج با شماره های 02634716956 و 09123634345 تماس حاصل فرمایید و یا از طریق واتساپ با ما در ارتباط باشید.